[다슬기(올갱이)] 효능과 요리

다슬기(올갱이)

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• 소래고둥, 민물고둥, 고딩이, 골뱅이 등 여러 이름으로 불립니다. 다슬기는 청정 일급수에서만 자란다고 합니다. 다슬기는 고단백이지만 칼로리는 낮고, 지방의 함량은 적습니다. 다슬기에는 간 건강에 도움이 되는 아미노산과 타우린이 풍부하게 함유되어 있습니다. 또한, 엽록소 성분이 혈액 순환을 돕고, 콜레스테롤을 낮추며, 비타민 A가 풍부하게 함유되어 있어 시력을 보호하고, 눈 건조증을 예방하거나 개선합니다

 

효능

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• 항산화 작용: 다슬기에는 항산화 물질이 함유되어 있을 수 있으며, 자유 라디칼로부터 세포를 보호하는 효과가 있을 수 있습니다.
• 면역 강화: 일부 연구는 다슬기가 면역 시스템을 강화시키고 면역 세포의 활성화를 촉진하는 데 도움이 될 수 있다고 보고하였습니다.
• 항염증 작용: 일부 연구에서는 다슬기에 항염증 효과가 있을 수 있다고 보고되었습니다. 그러나 이에 대한 연구는 아직 충분하지 않으므로 추가 연구가 필요합니다.
• 항균 작용: 다슬기에는 항균 작용이 있을 수 있으며, 일부 세균의 성장을 억제하는 데 도움이 될 수 있습니다.
• 소화 개선: 다슬기는 소화를 촉진하고 위장 건강을 개선하는 데 도움이 될 수 있다는 주장이 있습니다.
• 혈액 순환 개선: 다슬기에는 혈액 순환을 촉진하고 혈액 관련 문제를 완화하는 데 도움이 될 수 있다는 주장이 있습니다.
• 혈당 조절: 일부 연구에서는 다슬기가 혈당 조절에 도움을 줄 수 있다고 보고되었습니다. 그러나 더 많은 연구가 필요합니다.
• 숙취해소: 다슬기는 알코올을 대사시키는 데 도움을 주는 타우린과 같은 아미노산을 함유하고 있어, 숙취에 도움이 될 수 있습니다. 

 

요리

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• 다슬기 칼국수:
  재료: 칼국수 면, 다슬기, 양파, 대파, 고기(선택사항), 국간장, 소금, 후춧가루, 참기름
  준비과정:
  냄비에 물을 끓여 칼국수 면을 삶은 후 찬물에 헹궈 물기를 뺍니다.
  다슬기를 씻어서 소금에 절여 식힌 뒤 손으로 잘게 찢어줍니다.
  양파, 대파를 채 썰어 준비합니다.
  냄비에 물을 끓여 양파, 대파를 넣고 고기가 들어있다면 함께 끓입니다.
  국간장, 소금, 후춧가루로 간을 맞추고 다슬기를 넣어 끓여줍니다.
  그릇에 면과 국물을 담고 참기름을 약간 뿌려 완성합니다.
• 다슬기 부추전:
  재료: 다슬기, 부추, 밀가루, 계란, 식용유, 소금, 후춧가루, 간장 또는 고추장 (소스)
  준비과정:
  다슬기와 부추를 씻어서 물기를 제거하고 잘게 썰어 준비합니다.
  볼에 밀가루, 계란, 소금, 후춧가루를 넣고 물을 조금씩 넣어가며 풀어 부칩니다.
  팬에 식용유를 두르고 중불에서 열을 데운 후 부칩니다.
  팬에 부친 후 굽기 전 접시나 그릇에 재워두었다가 부친 후 완성합니다.
  간장이나 고추장을 소스로 곁들여 맛을 더할 수 있습니다.
• 다슬기 야채죽:
  재료: 다슬기, 야채(당근, 양파, 무 등), 쌀, 물 또는 육수, 소금, 후춧가루, 참기름
  준비과정:
  다슬기와 야채를 씻어서 손질한 후 각각을 잘게 썬 준비합니다. 2) 쌀을 씻어서 물에 불리고 물이 섞인 쌀을 믹서기에 넣어 곱게 갈아줍니다. 3) 냄비에 물 또는 육수를 붓고 끓이다가 갈아놓은 쌀을 넣어 중불에서 끓여줍니다. 4) 쌀이 익을 때까지 계속 저어가며 끓여줍니다. 5) 익은 죽에 다슬기와 야채를 넣고 함께 끓여줍니다. 6) 소금과 후춧가루로 간을 맞추고 참기름을 넣어 마무리합니다. 7) 그릇에 담아서 따뜻하게 즐기면 됩니다.